Olivier Baussan, La Provence en héritage.
Par Isabella Monnier Leland

Précurseur de la tendance locale avant l’heure avec Première Pression Provence, Olivier Baussan contribue à mettre sur le devant de la scène la production d’huile d’olive française, plutôt que celles de nos voisins italiens ou espagnols.

Pour parler géographie, difficile d’évoquer ce grand nom de la beauté et de la gastronomie sans penser à sa Provence natale, qu’il a si bien su partager à travers la première marque qu’il a fait naître: L’Occitane. C’était en 1976, et aujourd’hui encore Olivier Baussan garde un oeil attentif sur cette enseigne, avec le rôle clé de directeur artistique.

En parlant d’art, celui que maîtrise particulièrement Olivier Baussan c’est celui de magnifier sa région à travers des produits toujours plus réussis. De ses débuts dans les années 70 avec la production d’huiles essentielles à la création en 2008 de Première Pression Provence afin de commercialiser les huiles d’olives provençales. S’il est passé de la distillation au raffinage, c’est toujours avec pour dénominateur commun le raffinement. Il suffit de regarder la gamme PPP pour observer que la patte d’Olivier (le bien nommé) n’est pas bien loin. Elégance, saveur, authenticité.

Précurseur donc mais aussi conservateur, dans le bon sens du terme. En amont de la naissance de PPP, Olivier Baussan a en effet créé en 2006 l’Ecomusée l’Olivier. Petite anecdote, le bâtiment est celui même qui abrité les débuts de L’Occitane. Un “recyclage” de bon goût.

L’occasion de vous inviter à déguster dans PapillesBox les huiles Première Pression Provence ! Bon appétit !