Dans le secret des huiles La Tourangelle.
Par Isabella Monnier Leland, Journaliste

Les huiles La Tourangelle, c’est une success story qui nous emmène jusqu’aux Etats-Unis sans pour autant s’éloigner des valeurs de cette maison née à Saumur. Un esprit de famille aujourd’hui piloté par celle des Kohlmeyer et que Maxime (aux commandes de la production française) nous compte avec passion.

Quelle est la spécificité des huiles La Tourangelle?
Riches en goût, elles sont produites avec un savoir-faire traditionnel et transforment vos plats !

Votre frère Matthieu a installé un moulin dédié à la production d’huiles artisanales aux USA. Comment avez-vous séduit les américains ?
Les américains s’ouvrent de plus en plus à la gastronomie et sont à la recherche de produits naturels, bons et sains. Les Huiles La Tourangelle répondent à ces attentes tout en étant produites localement puisque nous avons installé un moulin en Californie. Les grands Chefs américains ont permis également de nous faire connaître en désignant nos produits comme les meilleurs sur le marché. Dès lors, l’aventure La Tourangelle aux USA était lancée!

Vous vous occupez tout particulièrement du développement de la marque en France. Comment voyez-vous l’avenir de vos huiles ?
En France, comme dans beaucoup d’autres pays, l’intérêt pour la gastronomie et les bons produits est en plein boum ! Il suffit de voir le nombre d’émissions TV sur ce thème. On retrouve cet engouement pour la gastronomie dans les ventes d’huiles : les huiles classiques sont en baisse tandis que les huiles de goût comme les nôtres sont en croissance. En résumé, les gens cuisinent moins souvent mais lorsqu’ils le font, ils veulent le faire bien et avec de bons produits. Nos huiles s’intègrent très bien dans cette tendance et ont donc un bel avenir.

Aujourd’hui comme à ses débuts au XIXème, La Tournagelle est une histoire de famille. La raison de son succès ?
Une entreprise familiale à taille humaine où l’esprit d’équipe et la bonne ambiance règnent ! Nous sommes des passionnés d’huiles et cultivons avec respect ce savoir-faire ancien qui conduit à des huiles délicieuses.

Quelles sont vos huiles qui plaisent le plus ?
En France, l’huile de noix est à la première place car c’est une huile bien entrée dans les habitudes alimentaires. Mais elle est suivie par l’huile de noisette, l’huile de pistache ou encore l’huile de sésame qui sont d’une richesse gustative étonnante !

Et votre huile préférée ?
L’huile de noisette ! Lorsque j’étais petit, j’adorais me promener dans le moulin lorsque les noisettes étaient délicatement toastées dans les poêlons : une odeur de praliné se dégageait et ce parfum se retrouve dans notre huile de noisette.

Une façon préférée de la déguster ?
En remplacement d’une partie du beurre dans des pâtisseries, ou un simple filet d’huile de noisette sur une viande grillée, un filet de saumon…

Où trouver les huiles La Tourangelle ?
Dans beaucoup d’épiceries fines et certains supermarchés. Ou tout simplement sur notre site internet www.latourangelle.fr